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关于蔬菜种类大全

2023-01-20 10:17:05

关于蔬菜种类大全

 关于蔬菜种类大全,饮食是我们生活中不可缺少的部分,饮食的种类是非常的繁多的,相同的食材也可以根据不同的搭配制作出不一样的美食,这也是大家都清楚的,以下关于蔬菜种类大全。

关于蔬菜种类大全1 1、根菜类

肉质根萝卜类:胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等

块根薯类:红薯、山薯、怀山、牛蒡、粉葛等

2、茎菜类

地下茎类:马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等

地上茎类:莴笋、竹笋、介兰头、洋葱、榨菜等

3、叶菜类

结球叶菜:包心百、天津青、京包菜、椰菜等

香辛菜:芹菜、葱、韭黄、韭菜、蒜苗、茴香等

普通叶菜:上海青、油菜、通菜、菠菜、豌豆苗、

芥兰、西洋菜、苞菜、黑叶白、黄叶白等

4、花菜类:

椰菜花、西兰花、韭菜花、霸王花、 菜心、蒜心、金针花、芥兰花等

5、果菜类

瓜类:黄瓜、青瓜、苦瓜、木瓜、葫芦瓜、节瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜等

茄果类:红茄、白茄、番茄、红尖椒、指天椒、泡椒等

豆类:四季豆、豆角、荷兰豆、甜豆、黄豆、花生等

6、芽菜类:

娃娃菜、龙须菜、绿豆芽、黄豆芽等

7、木本蔬菜:

天绿香、枸杞菜、蕨菜,香椿等

8、海底蔬菜:

海带、海扣、海豹、紫菜、裙带菜等

9、食用菌:

香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等

10、野菜:

清香菜、人参叶、马齿苋、紫背菜、田七 叶等

11、清凉草:

鸡骨草、白毛根、车前草、鱼腥草、艾叶等

12、洋菜:

无籽青瓜、荷兰西红柿、日本生菜、美国甜瓜等

常见的蔬菜种类及名称:

 1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

 2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄

3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆

5、菌类:香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑

扩展资料:

 据不完全统计,我国栽培的蔬菜35选7 有五十多种,可以分为叶菜类、根茎类、种籽及豆荚类、果菜类、菌类、瓜类、坚果及干豆类等,除了这些还有很多野生或半野生的蔬菜,也可以用来食用。

 蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。

 但从保健的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

 此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的.番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

 关于蔬菜种类大全2 蔬菜的种类根据外形可分为叶菜类、根茎类、芽苗菜、果菜类、菌类,如叶菜类包括白菜、小白菜、生菜、青菜、包菜等提供叶用部位作为食用的蔬菜。

①叶菜类:

 结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。

②根茎类:

 萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、桔梗丝、宝塔菜 (地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、鱼腥草、荞头、鲜榨菜、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣、 慈姑 、 金针菜、 石刁柏 (芦笋)、 大头菜 (根用芥菜 ) 、 芜普、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球茎甘蓝、 百合、莲藕等。

③芽苗菜:

豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、 黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。

花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜 、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

④果菜类:

 辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。

⑤菌类:

 木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等。

关于蔬菜种类大全3 绿色的蔬菜有哪些图片及名称

绿色的蔬菜种类还是比较多的,其中有我们常吃的大白菜,生菜,青菜等等,都是营养价值非常高的蔬菜。

大白菜是生活中常见的一种食物,营养成分丰富,具有很高的食用价值。

 大白菜中富含胡萝卜素,各种维生素,粗纤维以及蛋白质,脂肪,碳水化合物等。研究表明,经常吃大白菜,可以增强皮肤的抗损伤能力,达到护肤和养颜的效果。

大白菜中的粗纤维可以加速肠胃蠕动,达到排毒的效果,还能促进人体对动物蛋白的吸收。

除此之外,大白菜还具有一定的抗癌防辐射功效,经常吃对人体十分有益。

大白菜是传统蔬菜,大白菜的栽培面积和消费量居各类蔬菜之首,大白菜含水量丰富,高达95%。

 冬天天气干燥,多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用,而且大白菜含丰富的维生素,常吃可以起到抗氧化、抗衰老作用。

大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质,其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,

对预防肠癌有良好的作用,故有“冬日白菜美如水”之说。

大白菜具有较高的营养价值,也有百菜不如白菜的说法,除了丰富的营养外,还具有很高的药用价值。

 白菜味甘微寒,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,可补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢加速,适合大众食用。

民间素有鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安之说。

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